jan / feb

Banaan / Matoke Bakbananen / groene bananen / Uganda / Bio

Vorige Artikel 14 van 116 Volgende

Matoke , ook wel bekend als matooke of Ibitoke (in Rwanda ), is een maaltijd die bestaat uit gestoomde groene banaan en is een van de nationale gerechten van Oeganda.

De middelgrote groene vruchten, die van een specifieke groep bananen, de Oost-Afrikaanse hoogland bananen zijn lokaal bekend als matoke. De bananenplantages zijn een natuurlijk gewas rond het Victoriameer regio van Oeganda, en in het Westen en de Kilimanjaro regio`s van Tanzania. 

Matoke worden geschild met een mes, dan gewikkeld in bladeren van de plant (of plastic zakken) en in een kookpot ( sufuria : Swahili) boven op stengels van de bananenboom. De pot wordt vervolgens geplaatst op een houtskool of houtvuur en de matoke wordt een paar uur gestoomd, meerder keren wordt er wat water toegevoegd. De stengels in de bodem van de pot dienen om het in blad verpakte fruit boven het niveau van het hete water te houden. Ongekookt is de matoke wit en vrij hard, door het koken wordt het vruchtvlees zacht en geel. De matoke wordt vervolgens gestampt terwijl het nog verpakt is in de bladeren of zakken en dan vaak geserveerd op een vers bananenblad. Het wordt meestal gegeten met een saus gemaakt van groenten, gemalen pinda, of een soort van vleesstoof ( geit of rund ).

In Bukoba , Tanzania , worden matoke (of matooke) gekookt met vlees of gerookte meerval, en met bonen of pinda`s . In dit gerecht, wordt de matoke niet gepureerd. Tot in de vroege jaren 1980, was dit de meest voorkomende maaltijd in Bukoba en zou gegeten worden het hele jaar door.

Recept: Hete Matoke puree (traditioneel recept uit Oeganda)

Verkijgbaarheid: januari - februari (Uganda)

Kalender beschikbaarheid - Legenda  x=beschikbaar

janfebmrtaprilmeijunijuliaugseptoktnovdec 
XX          Uganda
             
             

Aanbieding

© 2012 - 2019 www.Vers-Bestellen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.