Doerian Mon thong / verse durian / Topkwaliteit en rijpgeplukt, teelt: permacultuur/ Maleisië - Thailand / maart-september | 1 stuks ( ca 2 kilo) / Levering vanaf vrijdag 24 augustus

Vorige Artikel 28 van 108 Volgende
€ 44,90 (inclusief 6% BTW)
Aantal

 

Doerian (Durio zibethinus)
andere namen zijn: Durian, Stinkvrucht


De tropische plantenfamilie van de Bombacaceae of wolboomachtigen, waartoe ook de apenbroodboom of boabab en de kapokboom behoren, levert slechts één fruitsoort van meer dan lokale betekenis. Het is de doerian, een zeer grote, stekelige vrucht die in Zuidoostaziatische landen bijzonder wordt gewaardeerd maar elders in de wereld slechts mondjesmaat wordt gegeten. Belangrijkste oorzaak daarvan: de weerzinwekkende lucht die vooral de rijpe doerian verspreidt.

Herkomst
De doerian is inheems in Maleisië en wellicht ook op Borneo maar wordt tegenwoordig in verscheidene Zuidoostaziatische landen op commerciele basis geteeld. Er zijn ongeveer tien variëteiten, met in begrip van een paar die in het Maleisische oerwoud in het wild groeien. De vruchten ontwikkelen zich aan bomen die 20 tot 40 m hoog kunnen worden. De donkergroene, glanzende bladeren zijn aan de onderzijde goudgeel of zilverkleurig; de grote, kwalijkriekende gele bloemen leven minder dan een dag: ze gaan `s middags open en vallen de volgende ochtend af. De vermeerdering vindt plaats door middel van zaaien en enten.

Omschrijving
De vruchten, die voor de export onrijp worden geplukt, zijn langwerpig of onregelmatig rond van vorm en dicht bezet met stevige, scherpe stekels; ze kunnen 3 kg zwaar worden. Ze zijn (bij Europeanen) berucht om hun doordringende geur, die het midden houdt tussen oude schimmelkaas, rotte uien of eieren en terpetijn; waarschijnlijk wordt de lucht veroorzaakt door zwavelverbindingen in de vrucht.

Het gelige-witte vruchtvlees, eenmaal uit de schil genomen, is minder doordringend van geur. Het is romig van consistentie en heeft de smaak die even gecompiceerd is als de geur: iets van banaan en gedroogde vijgen, met een vleugje gestoofde ui en amandel en met en duidelijke nasmaak van vanille. Het eten van het vruchtvlees laat een knoflookachtige mondgeur achter.

In Azië worden ook de zes tot achtien okerkleurige zaden gegeten (meestal geroosterd, gekookte zaden worden betons genoemd). In sommige teeltlanden wordt het vruchtvlees gedroogd of tot pasta verwerkt; pogingen om het te vriesdrogen of op andere wijze te conserveren zijn tot nu toe op niets uitgelopen.

Kostbaar
Doordat de doerian alleen via de lucht kan worden vervoerd (en vanwege de stank eigenlijk alleen in vrachtvliegtuigen) is de prijs op de Europese markt vrij hoog.
De vruchten worden daar dan ook vaak in stukken en per gewicht verkocht. Vooral na het versnijden echter moeten ze onmiddelijk worden geconsumeerd; complete vruchten zijn na aankomst in Europa een aantal dagen houdbaar.

Afrodisiac
In combinatie met alcohol schijnt de durian verdovend te werken. Een teveel van beide kan in verband met de bloeddruk verhogende werking van de vrucht fatale gevolgen hebben (hartaanval). Geloofd wordt dat de durian goed is voor de potentie.
 

Wanneer is een durian rijp?
Een durian is rijp zodra hij aan de onderkant begint open te scheuren. Wacht totdat je vanillekleurig vruchtvlees begint te zien (en ruikt!). Andere indicaties van rijpheid zijn:

  1. De punten van de stekels worden donkerder van kleur.
  2. Ook worden de puntige stekels wat elastischer (je kunt ze heen en weer bewegen).
  3. Als je vrucht schud dan kun je voelen dat er iets binnenin beweegt.
  4. Door met een vlakke hand op de vrucht te kloppen: hol geluid=rijp, dof geluid-onrijp

 Rijp!


Gebruik
Vruchtvlees vers eten, uitlepelen met lepel of vork. Onrijpe vruchten koken en verwerken tot soep of groenteschotel (fijnhakken en vermengen met zout of azijn). Verwerken in ijs. Zaden roosteren of bakken in olie en eten met rijst. De stekelschil kan goed worden gedroogd en als decoratie gebruikt worden (na het drogen verdwijnt de penetrante geur en ruikt dan meer naar vanille).

Hoe te openen? Zie het filmpje hieronder:


Tip:
Een prima combinatie met durian is de mangistan . Deze exotische en iets zurige vrucht maakt de durian wat minder zwaar om te eten.

Tip2:
Durian smaakt erg lekker samen met...een kopje koffie!

Verkrijgbaarheid
Aanvoertijden: April- juli en september-oktober.
 Af en toe hebben wij (De Gezonde Apotheker - Veendam ) deze vrucht in ons assortiment maar meestal kopen we de vrucht in op bestelling .Vandaag bestelt kan deze een week later in onze winkel gehaald worden of verzonden worden met Post.nl. Onder voorbehoud van seizoenen, verkrijgbaarheid en kwaliteit. De prijs is een indicatie en kan achteraf lager zijn. Het verschil zal dan worden teruggestort. Bestellen en verzenden naar uw adres in Nederland kan via onze online-shop.


Voedingswaarde per 100 g 
Vruchtvlees: 600-750 kJ. Rijk aan vitamine C, B1 en B3, rijk aan mineralen.

Kalender beschikbaarheid - Legenda  x=beschikbaar

jan feb mrt april mei juni juli aug sept okt nov dec  
      X x x x   X X     Thailand
                         
                         

Aanbieding

© 2012 - 2018 www.Vers-Bestellen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.