Pancetta met peper / Pancetta al pepa stesa/ Italië/ dikke plak van ca 100gram / t.h.t. 04-04-2023

Vorige Artikel 2 van 5 Volgende
€ 3,50 (inclusief btw)

Het wordt verkregen uit de buik van het varken en uitgerekt in een vierkante vorm. Het is goed gesneden, gezouten en gerijpt (in ons geval minstens 6 maanden). Het zwoerd wordt behouden en het vlees is bedekt met een mengsel van zout en kruiden, om zowel de smaak te behouden als te conserveren (natuurlijk wordt het kruidenlaagje, zodra het gesneden is, verwijderd). De beste pancetta moet, zoals altijd, in balans zijn: niet te vet of te mager, zacht maar compact, geurig maar delicaat en mild maar smakelijk. Dergelijk evenwicht is zeker de inzet waardig van de beste ambachtslieden, zoals de onze, bijvoorbeeld, die al voor een zeer lange tijd in de regio Veneto zijn arbeid verricht.

Nieuwsbrief

Meld u aan voor onze nieuwsbrief
Aanmelden
© 2012 - 2022 www.Vers-Bestellen.nl | sitemap | rss