AUBERGINE LANG | CHINESE AUBERGINE LONG | SLANG AUBERGINE | Spanje | 500gram (ca 3-4stuks)

Dit is het langwerpige, dunnere broertje van de ‘gewone’ paarse aubergine, de schil is iets zachter en er zitten minder pitjes in. Dit maakt hem ook iets minder bitter. Je kunt ze makkelijk in schijfjes snijden en tien minuten met een curry mee laten stoven.

Doordat hij snel verkleurt als je hem gesneden hebt, kun je hem het beste snel bereiden na het snijden, of heel even in koud water opvangen. Hij is lekker om te stoven, bakken of in een ovenschotel te bereiden. Je kunt het in plaats van een normale aubergine gebruiken in curry’s, baba ganoush of een ratatouille.

Bevat veel vezels.