YAM | Yams | Dioscorea batatas | Uganda | 3 kilo

Vorige Artikel 88 van 90 Volgende
€ 19,98 (inclusief 9% btw)
Aantal

Yam is een knolgewas en Oeganda is een van de landen in Afrika die yams telen als voedselgewas. Hoewel het gewas in de meeste delen van het land groeit, is het meer geconcentreerd in het midden- en oostelijke gebied.

Yams hebben ongeveer 10-12 maanden nodig om te groeien tot een volwaardige knol. De knollen kunnen uitgroeien van 1 kilo zwaar tot zelfs 50kilo(!).

Ook al worden zoete aardappels ook yams genoemd, het is geen familie van elkaar. Yams en zoete aardappelen komen uit twee verschillende plantenfamilies. Yams komen uit de familie Dioscoreaceae en zijn een monocot (een plant met een embryonaal zaadblad), terwijl zoete aardappelen een dicot zijn (een plant met twee embryonale zaadbladeren) en komen uit de familie Convolvulacea. Hun texturen verschillen ook. Yams hebben ruwe en schilferige huid in tegenstelling tot de gladde huid van de zoete aardappel. Yams zijn ook droger dan zoete aardappelen en de smaak van de yam is niet zoet maar meer als van een aardappel.

De meeste boeren die yams telen in Oost-Afrika, waaronder Oeganda, gebruiken de knollen voor vermeerdering en wordt meestal geteeld vlakbij het meer van Victoria, waar veel regenval is, evenals bergachtige gebieden zoals West-Oeganda, Mbale en Adjumani.

Ondanks hun lage sociale status in het voedselrijk en 'slechte' looks, zijn yams waardevolle bronnen van voedingswaarde. Yams bevatten veel vitamine C en zijn een rijke bron van vitamine B6, een vitamine die nuttig is bij het verminderen van het risico op hart-en vaatziekten.  Ze zijn ook rijk aan kalium, wat helpt bij het regelen van de bloeddruk.

Yams bevatten ook een goede mix van voedingsvezels, waardoor de absorptie van suikers van het spijsverteringstelsel naar de bloedstroom vertraagt. Zo kunnen vezels van yams helpen bij het beheersen van de bloedsuikerspiegel.

Yams heeft een enorme markt in Oeganda, omdat het in de internationale hotels in Kampala, Jinja en andere grote steden in het land een veel gebruikt ingredient is in lokale gerechten.

De knollen kunnen tot zes maanden bewaard worden in temperaturen tot 25 °C. Ze kunnen worden gekookt, gebakken of gefrituurd. Verder kunnen de knollen tot meel, chips en deeg worden verwerkt. In Afrika wordt uit het meel met water een brijachtige massa ('fufu”) gemaakt.

Aanbieding

© 2012 - 2019 www.Vers-Bestellen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.