collo

CITROENEN MET BLAD | LIMONI CON FOGLIA | ONBEHANDELD | ITALIE / SORRENTO-AMALFIKUST | LIMONCELLO CITROENEN | 6 kilo (ca. 35 stuks)

Vorige Artikel 19 van 46 Volgende
€ 59,00 (inclusief 9% btw)
Aantal

Deze citroenen zijn niet gewaxt. Hierdoor hebben ze een minder glanzende schil. Overigens is deze schil nu zonder problemen eetbaar. Je kunt de schil bijvoorbeeld over desserts heen raspen voor een extra smaakdimensie. Uitermate geschikt om zelf limocello van te maken.

Deze citroenen zijn niet behandeld, dat wil zeggen dat hier geen waslaag op zit. De schil heeft een natuurlijk olierijke laag wat zeer geschikt is voor het maken van limoncelo. Ook zijn deze citroenen extra sappig en aromatisch.

Behandeld / Onbehandeld?
Citroenen worden behandeld met een waslaag om de houdbaarheid te verlengen, vanwege de chemicaliën die in deze waslaag zit moet deze altijd worden verwijderd als schil gebruikt wordt. Het is aan te raden citroenen van biologische teelt of onbehandelde vruchten te kopen, vooral als men de schil wil gebruiken.

Sorrento citroenen zijn citrusvruchten van een middelgrote tot grote variëteit met een ovale vorm, elk uiteinde taps toelopend naar een punt. De zeer geurige schil is dik en enigszins hobbelig, met zichtbare olieklieren. Het doorzichtige gele vruchtvlees is aromatisch, zeer sappig en heeft zeer weinig tot geen zaden. Sorrento-citroenen hebben een enigszins scherpe, zure smaak zonder enige bitterheid.

Seizoenen / Beschikbaarheid
Sorrento-citroenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar met een hoogseizoen in de lente tot de late herfst maanden. Van November tot Januari zijn ze beperkt of helemaal niet beschikbaar.

Informatie
De Sorrento-citroen, ook bekend als Limone di Sorrento of Ovale di Sorrento, is een Italiaanse variëteit van Citrus limon. De geurige citroenen zijn cultivars van de oudste en belangrijkste citroengroep in Italië: de Femminello-soorten. De citroenen werden genoemd naar het karakteristieke vrouwelijke uitsteeksel tegenover het stengeluiteinde. Een oudere naam voor hen is Sfusato, wat "spil" betekent in het Italiaans, een weerspiegeling van hun vorm. Er zijn veel genoemde variëteiten, afhankelijk van de regio waarin ze worden verbouwd. Echte Italiaanse Sorrento-citroenen worden gekweekt in een beschermd gebied van oorsprong op het schiereiland Sorrento en het eiland Capri in Zuid-Italië, en worden geëtiketteerd met een sticker die dit aangeeft. Buiten dit beschermde gebied worden Sorrento-citroenen gekweekt onder de naam Femminello Ovale of Femminello Santa Teresa.

Voedingswaarde
Sorrento-citroenen zijn een uitstekende bron van vitamine C en een goede bron van foliumzuur. Ze zijn ook een bron van kalium, magnesium, fosfor en calcium. De vitamine C in citroenen biedt antioxiderende voordelen en is van vitaal belang voor een gezond immuunsysteem. Citroenen bevatten grote hoeveelheden van de samengestelde limonine.

Toepassingen
De grote, Sorrento-citroenen worden gebruikt voor hun schil, schil en sap. Meestal worden Sorrento-citroenen gebruikt voor het maken van limoncello. Ze worden ook gehalveerd, gezouten en geconserveerd voor later gebruik. De geurige citroenen worden gebruikt om jam, confituur en custard te maken. De schil wordt gebruikt om gekonfijte citroenschillen te maken of om in azijn en olie te laten trekken. Gehalveerde of gevierendeelde Sorrento-citroenen kunnen naast vlees, vis of groenten worden geroosterd. De aromatische schil voegt een pittige citrus smaak toe aan alles van gebakken en hartige gerechten. In Italië wordt het vaak toegevoegd als een finishing touch aan risotto of pastagerechten. Het sap kan worden gebruikt voor marinades, drankjes, sorbets en andere desserts. Bewaar Sorrento-citroenen bij kamertemperatuur gedurende maximaal een week en bewaar ze in de koelkast voor een langere houdbaarheid.

Culturele info
Citroenen hebben een lange geschiedenis van verering in Italië. Sommige families langs de kust van Amalfi groeien al zes generaties Femminello-achtige citroenen. In de regio Campanië ligt de verwoeste stad Pompeii, waar fresco's en reliëfs van de grote, geurige citroenen blijven bestaan, eeuwen na de uitbarsting van de Vesuvius. Al eeuwenlang zijn Sorrento-citroenen de primaire variëteit die wordt gebruikt voor het maken van limoncello. 60% van alle gecultiveerde Sorrento-citroenen zijn gereserveerd voor het maken van de zoete Italiaanse likeur. Het wordt ijskoud geserveerd, als een aperitief na het diner of tussen de gangen.

Geschiedenis
Sorrento-citroenen komen oorspronkelijk van het schiereiland Sorrento en het nabijgelegen eiland Capri, ten zuiden van Napels in de westelijke regio Campania. Men neemt aan dat ze een spontane mutatie zijn geweest op een femminello-citroenboom in de buurt van Sorrento in de 16e eeuw. Citroenen werden verondersteld om als eerste naar Italië te komen via reizigers langs de Zijderoute, hoewel sommigen geloven dat het Joodse immigranten waren die hen voor het eerst naar het gebied brachten in de 1e eeuw na Christus. Jezuïeten in het gebied begonnen met het cultiveren van de citroenen in 1600. Ze zijn er gegroeid, en langs de nabijgelegen kust van Amalfi voor meer dan 500 jaar gebleven. De unieke bodem- en milieuomstandigheden in de regio Campania, samen met de manier waarop de citroenen worden gekweekt - op pergola's met beschermende netten, maken deze citroenen bijzonder. Ze worden in veel gevallen zelfs met de hand geoogst. In de vroege jaren 2000 verdienden de citroenen van Sorrento hun eigen beschermde geografische aanduiding (IGP) en werden ze via een speciaal consortium beschermd en op de markt gebracht. Buiten Italië worden citroenen uit Sorrento in beperkte mate geteeld in Zuid-Californië.

Aanbieding

© 2012 - 2019 www.Vers-Bestellen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.