Groene erwten / voor de erwtensoep / soort: Kreukerwt / Schokkers / Teelt: traditioneel / West-Friesland / Oogstjaar 2023 / 0,5 kilo

Kreukerwten zijn de zaden van de kapucijner. Een oud ras ook wel schokkers genoemd.

Gebruik: Erwten koken vaak stuk en daarom zijn ze een uitstekende keuze voor dikke en stevige soepen zoals de welbekende oerhollandse erwtensoep. Vroeger werden de erwten ook wel in linnen zakjes gekookt zodat ze wel redelijk heel bleven na het koken.

Weektijd: minimaal 8 uur

Gaartijd: 40-60 minuten