Katjang Idjoe / mungbonen / Soja/soya vert / China / Oogstjaar 2023 / 0,5 kilo

Ze komen van origine uit India en worden daar gekookt gegeten en gebruikt voor soep en puree. Hele boontjes heten daar moong . Split-mungbonen (gespleten boontjes zonder velletje - net als spliterwten) heten moong dal. Hele boontjes worden onder de Indonesische naam katjang idjoe - in Chinees/ Indische toko`s verkocht. De kleine olijfgroene boontjes zijn geschikt voor allerei gerechten. Laat men de boontjes ontkiemen dan krijgt men taugé. Blijven heel bij het koken.