Italiaanse Groente & Fruit Specialiteiten

Zurig en geurig en essentieel voor de klassieke strudel en elke andere appeltaart.

This variety have a medium-big size and an irregural shape, spherical and flatted;the rough peel is greeny-yellow spotted by rust colour, the pulp…

Aubergines rond (met licht paarse schil) uit Sicilia (het gehele jaar)
Uitstekend geschikt voor de "aubergine Parmigiana" of in een lekkere en makkelijke saus voor pasta of door ei en broodkruim gehaald en vervolgens gefrituurd.

Barba del frate (of “Agretti”) uit Toscana (lente)
Typische lente groente, zeer gewaardeerd in Umbria en Toscana. Men verwijdert de wortels en de groene sprieten worden gekookt voor 2/3 minuten. Dressing: zout, citroen en…

Ingrediënten:

blackeye bonen* en water.

* van biologische herkomstLand van herkomst (ingrediënten): Italië

Cannellini Cannellinibonen komen uit Italië en zijn romig wit van kleur en zijn nier-vormig. Wanneer ze gekookt zijn, hebben ze een zachte textuur en een licht nootachtige smaak.. U kunt voor het gemak kiezen voor cannellinibonen…

De witte ui is pittig van smaak. Door zijn samenstelling is de witte ui uitermate geschikt voor pizza`s, de witte ui krijgt namelijk geen glazig uiterlijk in de oven.Witte uien worden verder gebruikt voor de barbecue, rauw door de…

Een knapperige, milde rode bosui.

They are typical from the Calabrese town (from wich derives the name) and they have a small and elongated shape. The colour is purple red with white veins and the upper end is green; the taste is…

Deze citroenen zijn afkomstig uit Amalfi en Sorrento (regio Campanië) en uit Sicilië. De citroenen zijn na de oogst niet behandeld met chemische middelen, dus ook de schil kan worden gebruikt. Ze zijn zeer geurig en uitermate…

Courgettes jong uit Emilia Romagna ( het gehele jaar)
Zacht en smaakvol met bijna geen zaadvorming in deze jonge kleine courgettes uit Italië. Een basis voor onnoemelijk veel heerlijke gerechten (gevuld, in de frituur, met saus,…

Doperwten groeien met zo'n tien stuks tegelijk in een peul. Verse doperwten worden onrijp geoogst, wanneer de suiker in de erwt nog niet is omgezet in zetmeel. Hierdoor hebben ze een zoete smaak. Verse doperwten zijn alleen in de…

De rood gevlekte boontjes worden toegepast in stoofpotjes en in soepen. Deze boon heeft een uitstekende nootachtige smaak. Borlotti`s worden meest gegeten in Italië, bijvoorbeeld in de minestrone. Vers in de peul zijn ze af en…

Een traditioneel landbouwgewas, met name gebruikelijk in de Zuid-Italiaanse regio's. Perfect voor het bereiden van soepen, door pasta of rauw eten met Pecorino-kaas.

De peulen van de tuinbonen zijn dik en sponsachtig en bevatten…

Venkel wit en vlezig uit Lazio (het gehele jaar)
Om rauw in de olijfolie extra vergine, zout en peper te dopen, of gekookt en gezeefd in de oven met boter en parmezaanse kaas.recept: Risotto met venkel en pernod

Ingrediënten:

Kikkererwten* en water.

* van biologische herkomstLand van herkomst (ingrediënten): Turkije

Koolrabi is de verdikte stengel van de koolplant die boven de grond groeit. De knollen kunnen afhankelijk van de variëteit bleek-groen of blauw-violet zijn.
Aankoop en bewaren
Koop best de kleine exemplaren. Ze zijn wat malser…

Ingrediënten:

pintobonen*, cannelinibonen*, rode nierbonen* en water.

* van biologische herkomst

Land van herkomst (ingrediënten): divers

Gedroogde wilde oregano van Sicilië, geoogst op een hoogte van ongeveer 800 meter. Intens sterk aroma.

Gebruik
Friggitello-paprika’s worden meestal gebakken of gegrild. Ze kunnen worden gesauteerd in olijfolie met knoflook, kruiden en tomaten of eenvoudig met zout, en geserveerd met brood of als bijgerecht bij maaltijden. In…

The best are polished, firm and a quite tight peel. There are different varieties: the most common distinction is between sweet and spicy and the colour. Red ones have a crunchy pulp, thick and sugary. They can be eaten raw in a…

Talrijk zijn de soorten die groeien in de loop van het jaar, afhankelijk van het seizoen en het klimaat. Onder de beste zijn die geteeld worden in het gebied van Siracusa op de regio Sicilië en geoogst in het voorjaar, wanneer ze…

Radicchio Treviso is een mildere radicchio en komt zeer goed tot zijn recht in salades en bijgerechten. In Italië wordt deze variant vaak gegrild als alternatief voor een steak geserveerd. Snijd hiervoor de radicchio doormidden…

Radicchio Rosso wordt al eeuwen in Italië geteeld en behoort tot dezelfde plantensoort als witlof. Deze kleine, ronde krop heeft donkerrood blad dat wit dooraderd is. De structuur van het blad is zeer stevig en knapperig. Door…

Rozemarijn is een van de oudste kruiden en vandaag de dag het meest gebruikt in de Italiaanse keuken. Rijk aan gezondheidsbevorderende eigenschappen, worden de twijgen gebruikt om het aroma en de smaak van gerechten zoals gebraden…

Salie is een van de oudste kruiden en vandaag de dag het meest gebruikt in de Italiaanse keuken. Rijk aan gezondheidsbevorderende eigenschappen, worden de bladeren vers of gedroogd gebruikt, om het aroma en de smaak van…

De de stelen hebben een wit-gele kleur, zijn groot, vlezig, knapperig en hebben een mild aroma. De meest malse in de kern zijn bijzonder geschikt om rauw te worden gegeten “in pinzimonio” een vinaigrette van olijfolie extra…

Een bonte bladgroente, smaakvol van de Hollandse volle grond. Geschikt als salade of licht gegaard bijvoorbeeld in een wok. De bladgroente bevat veel vitamince C, ijzer en calcium en de stengels geven, mits iets langer gegaard,…

Een bonte bladgroente, smaakvol van de Hollandse volle grond. Geschikt als salade of licht gegaard bijvoorbeeld in een wok. De bladgroente bevat veel vitamince C, ijzer en calcium en de stengels geven, mits iets langer gegaard,…

Ze zijn groot en zijn hartvormig; de smaak is delicaat, de pulp is melig, minder zaden en minder sappig. De meest bekende Italiaanse variëteiten zijn Arawak en Albenga. Ze zijn heerlijk dungesneden in plakjes en gekruid met extra…

De bekendste is die van het gebied Agro Sarnese-Nocerino in de regio Campanië, die de DOP erkenning heeft verkregen. Eenmaal goed rijp, zijn ze stevig met een diep rode kleur en het vruchtvlees is smakelijk en vlezig. Vanwege…

De blauwe tomaat is een speciale variëteit tomaat. De buitenkant heeft een donkerblauw/zwarte kleur maar de binnenkant is rood zijn zoals elke tomaat. Vanwege de kleur, de smaak, de sappigheid en textuur is het een tomaat met…

De tuinboon is een plant die behoort tot de vlinderbloemenfamilie en de onderfamilie Papilionoideae respectievelijk Faboideae daarvan. Ook de veldboon, paardenboon en wierboon (Vicia faba equina Perj.), duivenboon (Vicia faba…