Italiaanse Groente & Fruit Specialiteiten

Knoflook uit Italië met dikke stevige bollen. Goede smaak.

Aubergines rond (met licht paarse schil) uit Sicilia (het gehele jaar)
Uitstekend geschikt voor de "aubergine Parmigiana" of in een lekkere en makkelijke saus voor pasta of door ei en broodkruim gehaald en vervolgens gefrituurd.

Ingrediënten:

blackeye bonen* en water.

* van biologische herkomstLand van herkomst (ingrediënten): Italië

De plant staat bekend als het “monument van de woestijnen”, omdat het overleeft in droge en dorre klimaten. Het produceert sappige vruchten, met doornen gekroond en de kleur varieert van geel naar rood. De beste worden geoogst…

Cannellini Cannellinibonen komen uit Italië en zijn romig wit van kleur en zijn nier-vormig. Wanneer ze gekookt zijn, hebben ze een zachte textuur en een licht nootachtige smaak.. U kunt voor het gemak kiezen voor cannellinibonen…

De witte ui is pittig van smaak. Door zijn samenstelling is de witte ui uitermate geschikt voor pizza`s, de witte ui krijgt namelijk geen glazig uiterlijk in de oven.Witte uien worden verder gebruikt voor de barbecue, rauw door de…

Uien “Borettane”( klein en zoetig) uit Emilia Romagna. De naam is afkomstig uit Boretto, een klein dorpje aan de rivier de Po. Worden gebruikt om zoetzure uitjes te bereiden en de zure in azijn. Kan ook goed gebruikt worden in…

Uien goudkleurig (geel en rond ) uit Emilia Romagna (het gehele jaar)
Van Noord tot Zuid bestaan er oneindig veel soorten met een meer of minder uitgesproken smaak. Onmisbaar in soepen en groentesoep en gebakken als basis voor…

Uien rood uit Calabria, het gehele jaar.Van Noord tot Zuid-Italië bestaan er oneindig veel soorten met een meer of minder uitgesproken smaak. Onmisbaar in soepen en groentesoep en gebakken als basis voor sausen en andere…

Rode verse uien zijn mild en aromatisch van smaak, Rode verse uien worden verder gebruikt voor de barbecue, rauw door de salade, in stoofpotten, soepen, op sandwiches, bij vleesschotels, etc.

Een knapperige, milde rode bosui.

They are typical from the Calabrese town (from wich derives the name) and they have a small and elongated shape. The colour is purple red with white veins and the upper end is green; the taste is…

Deze citroenen zijn afkomstig uit Amalfi en Sorrento (regio Campanië) en uit Sicilië. De citroenen zijn na de oogst niet behandeld met chemische middelen, dus ook de schil kan worden gebruikt. Ze zijn zeer geurig en uitermate…

Courgettes jong uit Emilia Romagna ( het gehele jaar)
Zacht en smaakvol met bijna geen zaadvorming in deze jonge kleine courgettes uit Italië. Een basis voor onnoemelijk veel heerlijke gerechten (gevuld, in de frituur, met saus,…

Verse borlotti`s zijn heerlijk zowel gekookt en gearomatiseerd of in de typische pasta e fagioli (bonensoep).

Verkrijgbaar van eind juli - half november

De rood gevlekte boontjes worden toegepast in stoofpotjes en in soepen. Deze boon heeft een uitstekende nootachtige smaak. Borlotti`s worden meest gegeten in Italië, bijvoorbeeld in de minestrone. Vers in de peul zijn ze af en…

Ingrediënten:

Kikkererwten* en water.

* van biologische herkomstLand van herkomst (ingrediënten): Turkije

Glad of grof aan de buitenkant, de koning van de zomervruchten. Dorstlessend en gezond. Bij ham, aperitief en witte wijn. Verrijkt de fruitsalade en heerlijke sorbets

Ingrediënten:

pintobonen*, cannelinibonen*, rode nierbonen* en water.

* van biologische herkomst

Land van herkomst (ingrediënten): divers

Gedroogde wilde oregano van Sicilië, geoogst op een hoogte van ongeveer 800 meter. Intens sterk aroma.

Cavolo nero is een koolsoort die voornamelijk in het Middellands zeegebied voorkomt en veel gebruikt wordt in de Toscaanse keuken. In het Nederlands wordt het ook wel palmkool genoemd dankzij het palmachtige uiterlijk van het…

Gebruik
Friggitello-paprika’s worden meestal gebakken of gegrild. Ze kunnen worden gesauteerd in olijfolie met knoflook, kruiden en tomaten of eenvoudig met zout, en geserveerd met brood of als bijgerecht bij maaltijden. In…

The best are polished, firm and a quite tight peel. There are different varieties: the most common distinction is between sweet and spicy and the colour. Red ones have a crunchy pulp, thick and sugary. They can be eaten raw in a…

Rijk aan voedingsstoffen en een zeer goede remedie tegen de hitte in de heetste klimaten, de chili komt in verschillende kleuren – van groen, tot rood tot geel – en ook de scherpte ervan kan sterk variëren, in het algemeen…

De schil, geel van kleur met rode nuances, is glad en fluweelzacht; het vruchtvlees is geel, zoet en sappig met een intens aroma. De perziken worden geteeld in gebieden met een gematigd mild klimaat en zijn een heerlijk dessert en…

De schil, witachtig van kleur met rode en groene tinten is glad en fluweelzacht; het vruchtvlees is wit, zoet en sappig met een intens aroma. De perziken worden geteeld in gebieden met een gematigd mild klimaat en zijn een…

Deze pruimen komen uit Elmilia Romagna en worden met de hand geplukt. Tradionele teeltwijze. Lekker en gezond fruit, met een stevig en sappig vruchtvlees en een gladde schil. Verrijkt de fruitsalade of kan worden gebruikt om een…

Radicchio Treviso is een mildere radicchio en komt zeer goed tot zijn recht in salades en bijgerechten. In Italië wordt deze variant vaak gegrild als alternatief voor een steak geserveerd. Snijd hiervoor de radicchio doormidden…

Radicchio Rosso wordt al eeuwen in Italië geteeld en behoort tot dezelfde plantensoort als witlof. Deze kleine, ronde krop heeft donkerrood blad dat wit dooraderd is. De structuur van het blad is zeer stevig en knapperig. Door…

Rozemarijn is een van de oudste kruiden en vandaag de dag het meest gebruikt in de Italiaanse keuken. Rijk aan gezondheidsbevorderende eigenschappen, worden de twijgen gebruikt om het aroma en de smaak van gerechten zoals gebraden…

De botanische naam Rosmarinus betekent letterlijk: dauw der zee. Deze naam verwijst waarschijnlijk naar het feit dat de altijd groene struik met name langs de kust groeide.

Culinair
Aangezien de smaak sterk is, is rozemarijn…

Salie is een van de oudste kruiden en vandaag de dag het meest gebruikt in de Italiaanse keuken. Rijk aan gezondheidsbevorderende eigenschappen, worden de bladeren vers of gedroogd gebruikt, om het aroma en de smaak van…

De de stelen hebben een wit-gele kleur, zijn groot, vlezig, knapperig en hebben een mild aroma. De meest malse in de kern zijn bijzonder geschikt om rauw te worden gegeten “in pinzimonio” een vinaigrette van olijfolie extra…

Een bonte bladgroente, smaakvol van de Hollandse volle grond. Geschikt als salade of licht gegaard bijvoorbeeld in een wok. De bladgroente bevat veel vitamince C, ijzer en calcium en de stengels geven, mits iets langer gegaard,…

Een bonte bladgroente, smaakvol van de Hollandse volle grond. Geschikt als salade of licht gegaard bijvoorbeeld in een wok. De bladgroente bevat veel vitamince C, ijzer en calcium en de stengels geven, mits iets langer gegaard,…

Ze zijn groot en zijn hartvormig; de smaak is delicaat, de pulp is melig, minder zaden en minder sappig. De meest bekende Italiaanse variëteiten zijn Arawak en Albenga. Ze zijn heerlijk dungesneden in plakjes en gekruid met extra…

De bekendste is die van het gebied Agro Sarnese-Nocerino in de regio Campanië, die de DOP erkenning heeft verkregen. Eenmaal goed rijp, zijn ze stevig met een diep rode kleur en het vruchtvlees is smakelijk en vlezig. Vanwege…

In Italië, eet men bijna altijd witte druiven, in tegenstelling tot de gewoonten van Noord-Europa. Dit soort witte tafeldruiven zijn een van de meest bekende. De druivenbessen zijn groot, lekker en krokant. De druiven mogen niet…