Kool

Paarse bloemkool is violet op de buitenste roosjes, maar de stengel en kern van de groente hebben een lichtpaarse crèmekleur. De hele plant (bloem, stengel en bladeren) is eetbaar. De stengels en stam zijn stevig en zacht en de…

Romanesco of groene torentjesbloemkool lijkt veel op bloemkool en heeft een geelgroene kleur. Romanesco dankt zijn naam aan de eerste beschrijving in het Italië van de zestiende eeuw als broccolo romanesco oftewel broccoli van…

Bloemkool wordt doorgaans gekookt gegeten, maar is ook als rauwkost eetbaar. Koken neemt 10 tot 20 minuten in beslag, afhankelijk van de gewenste hardheid van het eindresultaat en de afmeting van de bloemkool. Ook is het mogelijk…

Andere namen voor boerenkool zijn: krulkool (Vlaanderen), kale borecole (eng.), grünkohl (duitsland), chou frisé d`Écosse (frankrijk)

Boerenkool is een typische wintergroente in Nederland.

Schoonmaken:
Stroop het blad van de…

Andere namen voor boerenkool zijn: krulkool (Vlaanderen), kale borecole (eng.), grünkohl (duitsland), chou frisé d`Écosse (frankrijk)

Boerenkool is een typische wintergroente in Nederland.

Schoonmaken:
Stroop het blad van de…

Zachte blaadjes van de boerenkool. Geschikt om te wokken, met een dressing in een koolsalade, in een gevulde omelet, boven op je pizza, maak er chips van of in een gezonde smoothie.

Zachte blaadjes van de rode boerenkool. Geschikt om te wokken, met een dressing in een koolsalade, in een gevulde omelet, boven op je pizza, maak er chips van of in een gezonde smoothie.

Broccoli is een groente die verwant is aan bloemkool. Van broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten, van bloemkool zijn dat de aanlegsels van de bloemknoppen (bloemknopprimordia).

Broccoli is bovengemiddeld rijk aan…

Chinese kool heeft geen koolsmaak en kan zowel rauw als gekookt worden gegeten. De smaak is het beste als de kool beetgaar is wat na 10 minuten koken al bereikt wordt. In de koelkast kan chinese kool tot 2 weken bewaard worden ook…

De savooiekool is een van de oudste koolrassen ter wereld. De witte (of gele) houdt `s winters onze vitaminenen mineralenbehoefte op peil. De groene (net zo gezond) vergroot onze nazomerse vers-keus met een tiental recepten. Want…

Cavolo nero is een koolsoort die voornamelijk in het Middellands zeegebied voorkomt en veel gebruikt wordt in de Toscaanse keuken. In het Nederlands wordt het ook wel palmkool genoemd dankzij het palmachtige uiterlijk van het…

Cavolo nero is een koolsoort die voornamelijk in het Middellands zeegebied voorkomt en veel gebruikt wordt in de Toscaanse keuken. In het Nederlands wordt het ook wel palmkool genoemd dankzij het palmachtige uiterlijk van het…

Rode kool is een van de belangrijkste sluitkoolgewassen en wordt voornamelijk voor de verse markt geteeld. Andere sluitkolen zijn witte kool, spitskool en savooiekool. Rode kool is een van de oudste koolsoorten. Er is zomer- en…

De spitskool heeft een spitse vorm, een zachte smaak en is wat sappiger en lichter verteerbaar dan de Wittekool. Spitskool is ideaal om te koken, te stoven, te smoren en te roerbakken. Je kunt er allerlei westerse en oosterse…

De spitskool heeft een spitse vorm, een zachte smaak en is wat sappiger en lichter verteerbaar dan de Wittekool. Spitskool is ideaal om te koken, te stoven, te smoren en te roerbakken. Je kunt er allerlei westerse en oosterse…

Zacht en milde natuurgegiste zuurkool van biologische wittekolen.