Vijgen

Ondanks dat vijgen vrij zoet zijn, valt het aantal calorieën mee. Dat geldt vooral voor verse vijgen. Gedroogde vijgen moet je wel met mate eten. Per 100 gram bevatten die ongeveer 270 calorieën.

Je kunt verse vijgen met schil eten. Verse vijgen zijn gevoelig voor schimmel. Je kunt dit zien aan de bruine plekjes op de vijg. De vijg zal snel niet lekker meer smaken. Verse vijgen zijn het lekkerst als ze gekoeld gegeten worden. Je kunt een klein beetje citroensap over de vijgen doen voor een frisse smaak.

Verse vijgen zijn het zoetst zomermaanden. Verse vijgen in de wintermaanden en voorjaar uit Zuid-Amerika zijn een stuk minder zoet maar zijn wel geschikt voor als dessert uit de oven met honing en geitenkaas.