Vanille Planofolia Red / Gerijpt aan de plant | Koppert Cress / Vanille uit Nederland / blik 6 peulen

Smaak en toepassing
De Planifolia Red, een Nederlandse ‘Vine riped’ vanille (rijping
aan de plant); zoals de natuur het bedoeld heeft. Doordat
de peul langer met de plant verbonden is, krijgt deze een
nog mooier smaakprofiel, wat vanuit culinair oogpunt talloze
nieuwe mogelijkheden biedt met specifieke tonen van bloemen,
frisheid, rood fruit en butterscotch.
Veel chefs en patissiers gebruiken het liefst vanille vanwege
dé perfecte smaak. Een smaak die goed combineert met vele
andere ingrediënten.
Oorsprong
Vanille (Tlilxochitl) komt oorspronkelijk uit Mexico. In het
oude Mexico werden de Totonaken, in de regio nu bekend
als Veracruz, beschouwd als producenten van de beste
vanille. De Maya’s en Azteken hadden een godendrank van
chocolade en vanille ontwikkeld. De Spanjaarden waren hier
zo gek van dat via Hernán Cortés (conquistadores) de vanille
en chocolade mee terug nam naar Spanje en het hiermee in
Europa introduceerde.

Beschikbaarheid en houdbaarheid
Planifolia Red wordt eenmalig per jaar geoogst en is door de
bewaartermijn jaarrond beschikbaar, zolang de voorraad strekt.
Bewaren op kamertemperatuur in een donkere ruimte.
Geproduceerd in een maatschappelijk verantwoorde teelt,
voldoet Planifolia Red aan de hygiënische normen in de keuken.
De peulen worden schoon en hygiënisch geteeld.