Bonen

Doperwten groeien met zo'n tien stuks tegelijk in een peul. Verse doperwten worden onrijp geoogst, wanneer de suiker in de erwt nog niet is omgezet in zetmeel. Hierdoor hebben ze een zoete smaak. Verse doperwten zijn alleen in de…

Edamame boontjes zijn onvolwassen sojabonen die nog in hun peulen zitten. De peulen zijn heldergroen en bedekt met een lichte dons. De peulen worden over het algemeen als oneetbaar beschouwd omdat ze taaie en vezelachtige zijn.…

Peultjes of peulen kunnen vergeleken worden met de doperwt, maar bij peultjes kan de gehele peul in jonge toestand gegeten worden. Peultjes zijn een soort erwt. In de dunne groene peul kunnen in het jonge stadium de nog minuscule…

De snijboon is een peulvrucht met brede, platte peulen die gekookt als groente wordt gegeten. De snijboon is een ras van de gewone boon, een plantensoort uit de familie van de vlinderbloemigen. De naam is ontleend aan het feit dat…

Ouderwetse sperziebonen uit Hollandse kassen, dit zijn dikke Hollandse sperziebonen uit de kas. Deze bonen zijn overheerlijk van smaak en boterzacht. Een echte delicatesse!

Gemaakt van soyabonen, gebruik: in schijven snijden, bakken in olie, overgieten met water, shoyu en kruiden, laten inkoken; frituren ( vooraf of nadien marineren) ; koken of stoven met groenten / granen.

Sojabonen*, water,…

Tuinbonen
Perfect om heerlijke soepen te bereiden, zeer smakelijk ook rauw gegeten met een pecorino kaas. Ze hebben een krachtige, volle smaak. Mooie combinatie met lamsvlees. Geschikt om enkel te doppen door de jonge peulen.