Bonen

Peultjes of peulen kunnen vergeleken worden met de doperwt, maar bij peultjes kan de gehele peul in jonge toestand gegeten worden. Peultjes zijn een soort erwt. In de dunne groene peul kunnen in het jonge stadium de nog minuscule…

Lekker dun en knapperig.

Sugar snaps zijn een kruising tussen de tuin erwt en de peul. De exacte oorsprong is onbekend, maar is waarschijnlijk uit Azië. De eetbare schil is vol en heeft een knapperige textuur. De sugarsnaps maken eigenlijk een knappend…

Gemaakt van soyabonen, gebruik: in schijven snijden, bakken in olie, overgieten met water, shoyu en kruiden, laten inkoken; frituren ( vooraf of nadien marineren) ; koken of stoven met groenten / granen.

Sojabonen*, water,…

Edamame boontjes zijn onvolwassen sojabonen die nog in hun peulen zitten. De peulen zijn heldergroen en bedekt met een lichte dons. De peulen worden over het algemeen als oneetbaar beschouwd omdat ze taaie en vezelachtige zijn.…

Qua uiterlijk lijken deze boontjes een oer- Hollandse groente, maar ze worden vooral in Afrika verbouwd. Haricots verts zijn jaarrond uit onder andere Kenia beschikbaar.

Haricots verts zijn zeer jong geoogste sperziebonen. De…

Qua uiterlijk lijken deze boontjes een oer- Hollandse groente, maar ze worden vooral in Afrika verbouwd. Haricots verts zijn jaarrond uit onder andere Kenia beschikbaar.

Haricots verts zijn zeer jong geoogste sperziebonen. De…

De snijboon is een peulvrucht met brede, platte peulen die gekookt als groente wordt gegeten. De snijboon is een ras van de gewone boon, een plantensoort uit de familie van de vlinderbloemigen. De naam is ontleend aan het feit dat…

Tuinbonen uit Puglia (lente)
Deze prachtige tuinbonen in de dop komen uit Italië. Een gerecht met een traditie van het platteland. Perfect om heerlijke soepen te bereiden, zeer smakelijk ook rauw gegeten met een pecorino kaas. Ze…