Bonen
Bonen zijn gezond omdat ze weinig vet en veel eiwitten en voedingsvezels en andere complexe koolhydraten bevatten. Ook zijn ze rijk aan vitamines en mineralen (ijzer, magnesium, kalium, zink, foliumzuur (B11), thiamine (B1) en niacine (B3). Verse bonen zoals sperziebonen en snijbonen bevatten vitamine C in tegenstelling tot de gedroogde peulvruchten zoals bruinebonen en kapucijners.