Zilte Amazone: Zilte Amazone uit de oven met kerrie en knoflook.

Voor 2 personen:

500 gram aardappelen, ½  eetl gehakte rozemarijn naalden, 1 theel gekneusde tijmblaadjes of takjes, 2  tenen knoflook gehakt, 1  theel pittige goede kerrie, olijfolie, versgemalen zwarte peper, zeezout.

Bereiding: Verwarm de oven voor op 200°C. Spoel de aardappels af en borstel ze schoon en snijd ze met schil in gelijke stukken. Meng de knoflook, kerrie, peper, zout, tijm en rozemarijn met de olijfolie.

Doe de stukken aardappelen in een ovenschaal. Giet de olijfolie met de kruiden en knoflook er over, goed omscheppen en  ca 30-40 minuten de oven in, misschien iets langer tot ze knapperig, mooi bruin en gaar zijn. Halverwege de baktijd nog even een keer omscheppen. Geef er gestoofde lamsoren of zeekraal bij en een lekker stukje vis.

Tip: de aardappelen 8 minuten voorkoken in weinig water verkort de baktijd in de oven.