Italiaanse Pasta's en Ingrediënten

Tomatenpuree wordt gemaakt door tomatenpulp te concentreren. Dat gebeurt vacuüm (bij ca. 40 graden Celsius). Het indikken gaat op deze manier snel en zonder smaakverlies. La BIO IDEA tomatenpuree is dubbel geconcentreerd, dat wil…

Parmigiano Reggiano-kaas kan worden geproduceerd in zowel de vlakte en op de heuvel/berg in Noord-Italië. De koeien die melk produceren voor Parmezaanse kaas worden alleen gevoed met vers groenvoer en hooi. Conserveringsmiddelen…

Samen met de bijbehorende semi-gerijpte versie is het zeker de meest bekende kaas uit de Toscaanse traditie, met name uit het gebied van Maremma, waar de kaasfabriek is die onze pecorino produceert. Een product dat uitsluitend met…

De olijf van de teelt “Taggiasca” van klein formaat (331/360 olijven per Kg) grooit op de ruige heuvels achter Imperia in de regio Ligurië. De olijfbomen worden op typische platte “terrassen” geplaatst, een bijzonderheid…

Deze uitgesproken grote tafelolijf (111/120 olijven per Kg) van de “Cerignola” teelt, wordt geplet op Apulische traditionele wijze in een vijzel. Door de sneetjes kan ze de daaropvolgende aromatisering met hoofdzakelijk chili…

De tafelolijf “Bella della Daunia” van de teelt “Bella di Cerignola” heeft een elliptische lange vorm, een groter kaliber (91/100 olijven per Kg) met een zwarte of groene kleur, zoals in dit geval. Ze is erg vlezig, de…

De olijf van de teelt “Taggiasca” van middelgrote-klein formaat (281/330 olijven per Kg) grooit op de ruige heuvels achter Imperia in de regio Ligurië. De olijfbomen worden op typische platte “terrassen” geplaatst, een…

In het land van de Salento, onder in de regio Puglia, wordt al eeuwenlang op duizenden hectare een van de beste artisjokken van de wereld gekweekt. Deze producent bereid ze vanuit het verse product met de zorg van een vakman met…

Een mix van gepekelde zwarte en groene olijven. Deze olijven zijn perfect om ze te zelf kruiden met knoflook, citroen, kruiden en olijfolie naar eigen smaak. Na opening zijn ze in pekelwater en gekoeld ca 4-5 weken…

Het bijzondere van deze tomaten is dat de verwerking geheel handmatig vanuit een vers product start. D.w.z. na het plukken worden de oneffenheden verwijderd, gewassen, in twee helften gesneden, ontpit en uitgestrekt op frames in…

Fusilli is een type pasta gemaakt van harde tarwe en komt oorspronkelijk uit het zuiden van Italië. Het is een vorm dat geschikt is voor alle soorten tomatensauzen, groentesauzen en sauzen met vlees of vis.

----

Fusilli are a…

De traditionele pasta gemaakt van harde tarwe. Een product dat nooit uit de mode raakt, ook in het geval van linguine (een soort spaghetti maar dan plat), die perfect is voor sausen op basis van tomaten en andere groenten. De…

Deze pasta, 15 mm breed en 0,70 mm dik, heeft uitzonderlijke eigenschappen dankzij de uitstekende kwaliteit van de ingrediënten en de ambachtelijke productie. Men gebruikt in feite allen de beste harde tarwe uit de regio Sicilië…

Deze glutenvrije pasta, uitsluitend geproduceerd met maïsmeel en rijst, komt uit een langzaam kneedproces en wordt langzaam gedroogd. Een nauwkeurige keuze van onze fabrikant, een klein familiebedrijf. Het resultaat is een…

Traditionele pasta van harde tarwe. Perfect is met een saus op basis van tomaat, groenten of vlees.

Een korte lege buisvormige pasta met groeven over de lengte ( vandaar de naam rigatoni). Te serveren met tomaten- of vlees saus met Parmigiano Reggiano of ricotta erover gestrooid.

Traditionele pasta van harde tarwe. Een product dat nooit uit de mode raakt, en dat in het geval van spaghetti (de klassieke lange pasta bekend over de hele wereld)perfect is met een sausen op basis van tomaat of groenten.

Deze pasta is ambachtelijk geproduceerd en het deeg wordt met de hand glad gestreken. Elke tagliatella is 7mm breed en 0,6mm dik en de kwaliteit is zeker superieur dankzij het gebruik van 8 verse ongepasteuriseerde eieren voor elk…

Deze vialone nano rijst heeft een aantal unieke eigenschappen. Bijna ongelooflijk maar nog steeds bewerkt met stampers, dat wil zeggen houten apparatuur uit de 17de-eeuw! Deze laten de stampers bewegen en wrijven zo de buitenste…

Het wordt beschouwd als een van de beste rijstsoorten, uitstekend voor zijn kookbestendigheid en geschikt voor elke bereiding.Het is de perfecte keuze voor verfijnde risotto's of speciale gerechten.Het wordt beschouwd als een van…

Dit tarwemeel type 00 (W 100-120; P/L 0,38-0,42), fijngemalen, is geschikt voor het bereiden van zoetwaren zoals taarten en deeg mengsels die gistfermentatie vereisen.

-----------

This type “00” soft wheat flour (W 100-120;…

Dit meel van zachte tarwe, type 00, is ideaal voor het zelf maken van pizzadeeg.

Geproduceerd met het type ronde tomaat, geschild en ontdaan van groene stukjes. Een proces dat zorgt voor een stevige pulp, dus geuriger en voller van smaak. Pulp betekent dat de tomaten zo worden bewerkt tot er nog alleen maar…

"Passata" betekent de directe persing van de verse tomaat en een snelle pasteurisatie, zodat het redelijk vloeibaar blijft en een beetje korrelig. De passata is van goede kwaliteit wanneer deze goed aan de pasta kleeft en niet te…

Kappertjes in zeezout: De plant is een klimplant die groeit van nature langs de zeekust van Zuid-Italië en heeft grote wit-roze bloemen. De bloemen worden geoogst als het nog bloemknoppen zijn en dan worden het kappertjes. Als…

De ansjovis is een blauwe vis, zo genoemd om alle vissoorten aan te geven die een blauwachtige reflectie op de huid hebben, zoals ook de makreel, sardines en haring. Deze vissen bevatten een hoog percentage gezonde vetten en de…

Kruiden mix voor spaghetti. Het recept: verwarm de olie gedurende 1 minuut in de pan, voeg de kruiden mix toe (1 eetlepel per persoon) en laat het ongeveer 3-5 minuten bakken. Voeg de goed uitgelekte en beetgare spaghetti eraan…

Men kiest voor de beste kwaliteit boter en voegt geselecteerde truffel toe (gewaardeerde witte truffel in plakjes gesneden). Door de boter behoudt de truffel haar kenmerkende geur, sterk en doordringend. Het doel is om de smaak…

Dit product onderscheidt zich van alle anderen, omdat het vrijwel met uitsluitend (2 soorten) zwarte zomertruffel is gemaakt. Geraspt en met toevoeging van een klein scheutje olijfolie, voor het conserveren en het mengen.…

De truffel heeft zijn eigen seizoen, van mei tot september. Om het ook in de andere maanden tot onze beschikking te hebben wordt het geconserveerd, ook al verliest het op deze manier zijn versheid. Echter met deze truffel zal men…

Bij de productie van deze dressing is een hoog percentage druivenmost gebruikt. Strokleurig, aromatische geur en een gebalanceerde zoetzure smaak. Kan gebruikt worden op gegrild en gekookt vlees, gekookte en rauwe groenten.

Het achterste dijbeen van het varken wordt afgerond aan het uiteinde, gesneden en geplaatst in een bad met zout, peper en jeneverbes. Wordt dan herhaaldelijk gemasseerd en omgedraaid. Na het zouten gaan men over in het roken met…

Het wordt verkregen uit de buik van het varken en uitgerekt in een vierkante vorm. Het is goed gesneden, gezouten en gerijpt (in ons geval minstens 6 maanden). Het zwoerd wordt behouden en het vlees is bedekt met een mengsel van…

Deze bottarga wordt verkregen van de eitjes van de harder , deze worden op een traditionele manier gezouten en gedroogd. De kleur is amber, zonder vlekken en goed compact om te snijden. De eitjes zak zit nog goed strak om de…

Het wordt verkregen uit de buik van het varken en uitgerekt in een vierkante vorm. Het is goed gesneden, gezouten en gerijpt (in ons geval minstens 6 maanden). Het zwoerd wordt behouden en het vlees is bedekt met een mengsel van…

Nduja is a typical Calabrese speadable salami with pork meat and chili pepper. It has a soft texture that can be spreaded on a slice of bread or to create tasty pizzas and focaccia. Its used also for preparing sauces, omelette and…

Extra kwaliteitsnougat van Rivoltini. Een mengsel van honing, suiker, amandelen, eiwit en smaakstoffen, geen conserveringsmiddelen. Het feit dat het zacht is, is te wijten aan meer aanwezigheid van vocht aan de binnenkant en de…

Heerlijk zachte nougat met amandelen van het merk Rivoltini uit Lombardije.

Ingredienten: AMANDELEN, honing, suiker, glucosesiroop, aardappelzetmeel, papierbrood (aardappelzetmeel, water, plantaardige olie), eiwit, smaakstoffen.…

Volgens het klassieke recept is de noga een mengsel van honing, suiker, amandelen, eiwit en aroma’s, zonder conserveringsmiddelen. Het kent natuurlijk veel varianten, zoals deze, verrijkt met pistache noten en pistache pasta.…

Torrone is (volgens het klassieke recept) een mengsel van honing, suiker, amandelen, eiwit en smaakstoffen, geen conserveringsmiddelen. Kent natuurlijk vele variaties, zoals deze met Panna Cotta. Het feit dat het zacht is, is te…

Extra kwaliteitsnougat van Rivoltini. Een mengsel van honing, suiker, amandelen, eiwit en smaakstoffen, geen conserveringsmiddelen. Het feit dat het zacht is, is te wijten aan meer aanwezigheid van vocht aan de binnenkant en de…

Iets absoluut nieuws op het gebied van noga: Nogataart voorgesneden in 12 plakjes verpakt. Torrone is (volgens het klassieke recept) een mengsel van honing, suiker, amandelen, eiwit en smaakstoffen, geen conserveringsmiddelen.…

Extra kwaliteitsnougat van Rivoltini. Een mengsel van honing, suiker, amandelen, eiwit en smaakstoffen, geen conserveringsmiddelen. Het feit dat het zacht is, is te wijten aan meer aanwezigheid van vocht aan de binnenkant en de…

Torrone is (volgens het klassieke recept) een mengsel van honing, suiker, amandelen, eiwit en smaakstoffen, geen conserveringsmiddelen. Kent natuurlijk vele variaties, zoals deze met Limoncello (citroenlikeur) . Het feit dat het…

EEN GROTE TRADITIONELE ITALIAANSE NOUGATTAART VAN 18 STUKKEN ZACHTE NOUGAT MET AMANDELEN EN HONING.

DE TAART WORDT VERPAKT ALS HELE RONDE TAART VERDEELD IN 18 VERPAKTE TAARTPUNTEN VAN ELK CA 220GRAM OP EEN GOUDKLEURIG…

EEN GROTE TRADITIONELE ITALIAANSE NOUGATTAART VAN 18 STUKKEN ZACHTE NOUGAT MET LIMONCELLO (CTROENLIKEUR) EN SCHIJFJES CITRUS SUIKERWERK.

DE TAART WORDT VERPAKT ALS HELE RONDE TAART VERDEELD IN 18 VERPAKTE TAARTPUNTEN VAN ELK CA…

EEN GROTE TRADITIONELE ITALIAANSE NOUGATTAART VAN 18 STUKKEN ZACHTE NOUGAT MET PANNA COTTA EN BEDEKT MET WITTE CHOCOLADE.

DE TAART WORDT VERPAKT ALS HELE RONDE TAART VERDEELD IN 18 VERPAKTE TAARTPUNTEN VAN ELK CA 220GRAM OP EEN…

EEN GROTE TRADITIONELE ITALIAANSE NOUGATTAART VAN 18 STUKKEN ZACHTE NOUGAT MET TIRAMISU EN CHOCOLADE.

DE TAART WORDT VERPAKT ALS HELE RONDE TAART VERDEELD IN 18 VERPAKTE TAARTPUNTEN VAN ELK CA 220GRAM OP EEN GOUDKLEURIG…

EEN GROTE TRADITIONELE ITALIAANSE NOUGATTAART VAN 18 STUKKEN ZACHTE NOUGAT MET PISTACHE, AMANDELEN EN BEDEKT MET WITTE CHOCOLADE.

DE TAART WORDT VERPAKT ALS HELE RONDE TAART VERDEELD IN 18 VERPAKTE TAARTPUNTEN VAN ELK CA 220GRAM…

EEN GROTE TRADITIONELE ITALIAANSE NOUGATTAART VAN 18 STUKKEN ZACHTE NOUGAT MET 6 VERSCHILLENDE SMAKEN: AMANDEL, PISTACHE, LIMOCELLO, AMARENE, TIRAMISU EN PANNA COTTA

DE TAART WORDT VERPAKT ALS HELE RONDE TAART VERDEELD IN 18…

Deze salsa is samengesteld met gekonfijt fruit en een hoog percentage suikersiroop waaraan mosterdolie wordt toegevoegd. In dit geval wordt de gekonfijte clementine gemalen en dan pas wordt de echte essentiële mosterdolie eraan…

Limoncello gemaakt van de Citroenen van Amalfikust. Mooi van kleur en zacht op de tong. Typisch Italiaans: een uitgebreid diner afsluiten met een glaasje limoncello. De fles en de glaasjes worden in de vriezer bewaard, zodat de…

This salami is producted just with pork meat, salt, pepper and garlic. It's indicated as a starter with the other cured meat.

Deze salami, met zijn karakteristieke platte vorm, is typerend voor het binnenland van de regio Abruzzo, hoewel vandaag de dag de productie zich ook heeft verspreid naar andere gebieden. De bewerking is traditioneel en de smaak is…

Een klein bedrijf in de buurt van Florence produceert deze salami, typisch voor de Toscaanse traditie. De eigenschappen en de productie van het werkproces zijn eeuwenlang onveranderd. Mager vlees van de dijen en de schouders van…

Amaretti biscuits are almond sweets are made with sugar and white egg with a consistency not too hard (different from Amaretti from Sardinia). Tasting them to round the meal off on a sweet note or to accompany a good cup of tea

Kleine gebakjes gemaakt van licht en geurig deeg, met een langgerekte vorm en gevuld met gianduia crème, op basis van cacao en hazelnoten. Een expressie van de handen van de meest ervaren ambachtelijke banketbakkers. Heerlijk bij…

Zandkoekjes met geurige en heerlijke citroencrème.

The recipe is very simple and it's necessary mixing sweet almonds, whipped egg whites and a little bit of lemone scones. Some irregular balls are made from the mixture rest (here the look "brutto", ugly), cooked and sprinkled with…

The shortcrust pastry, made with eggs, butter and sugar and gently friable. The addiction of apricot jam exalts the goodness and authenticity of these cookies, very tasty at breakfast or with a coffee.

Deze lichte lange vingers nemen vocht goed op. Dit Italiaanse merk is van zeer goede kwaliteit en worden gebruikt in vele romige desserts zoals Tiramisu Trifle en Charlotte.

De verpakking bevat 4 verpakkingen van 125gram.

Een chocolaatje typisch voor de regio Piëmont. Het werd geboren uit het idee om melkchocolade en cacaoboter te combineren met fijngehakte hazelnoten van “Tonda Gentile” kwaliteit (waarvan Piëmont rijk is). De beste…

Een gebrande koffieboon omhuld in pure chocolade. Het verschil is de kwaliteit van de ingrediënten: de boon is rond, van de Arabica kwaliteit, het soort Caracolito-Santos, en de beste pure chocolade. In een jute zakje met 150gram.

To obtain these delicious pralines, a small amount of Grappa cream fills a meringue that is covered with a thin layer of dark chocolate.

Het is een chocolade praline met een witte vulling doordrenkt met een likeur. Deze is aan de buitenkant van melkchocolade en de binnenkant van witte chocolade en melk waaraan Moscato wijn is toegevoegd (een dessert wijn, typisch…

Het is een chocolade praline met ook een vulling van chocolade, doordrenkt met een likeur. Deze variant is aan de buitenkant van pure chocolade en ook in de vulling vindt men pure chocolade die met Rum gearomatiseerd is. Het…

Suited to those who love sweet but distinctive flavours, this is an exquisite chocolate bonbon filled with a special cream made from chocolate and strawberry/wild berry liqueur.