Gerookte vleeswaren en spek
Speck uit Zuid-Tirol, gerookt / 150gram (dik gesneden plak)/ t.h.t. 25-11-2020Het achterste dijbeen van het varken wordt afgerond aan het uiteinde, gesneden en geplaatst in een bad met zout, peper en jeneverbes. Wordt dan herhaaldelijk gemasseerd en omgedraaid. Na het zouten gaan men over in het roken met…
Pancetta met peper / Italië/ dikke plak van ca 100gram / t.h.t. 04-11-2020Het wordt verkregen uit de buik van het varken en uitgerekt in een vierkante vorm. Het is goed gesneden, gezouten en gerijpt (in ons geval minstens 6 maanden). Het zwoerd wordt behouden en het vlees is bedekt met een mengsel van…
€ 2,95
Mager spekjes in blokjes / 300gramSpeksoorten komen uit eigen productie en zouterij.
Gewicht ca 300g.€ 4,95
Salame l`` Aquila / Plat / 1 stuks / ca 350gram / t.h.t 30-11-2020Deze salami, met zijn karakteristieke platte vorm, is typerend voor het binnenland van de regio Abruzzo, hoewel vandaag de dag de productie zich ook heeft verspreid naar andere gebieden. De bewerking is traditioneel en de smaak is…
€ 12,95
Salami op Toscaanse wijze, klein 300 g (+haak) / Salamino Oro / Italie-Toscane / t.h.t. 20-12-2020Een klein bedrijf in de buurt van Florence produceert deze salami, typisch voor de Toscaanse traditie. De eigenschappen en de productie van het werkproces zijn eeuwenlang onveranderd. Mager vlees van de dijen en de schouders van…
€ 8,95
Salsiccia / Verse worst van varkensvlees / verse salami-worst / Emilia Romagna-Italie / 500 g (125 g x .4) / t.h.t. 22-07-2020Het is gemaakt van verschillende stukken vers varkensvlees (waaronder schouder, been en spek), die grotendeels wordt fijngehakt en gekruid met gemengde kruiden, zout, peper en wijn. Dan wordt het in natuurdarmen gedraaid. Daarna…
€ 12,95
Cacciatore DOP | Kleine salami met knoflook en peper | 200gram | 1stuks / t.h.t. 30-10-2020This salami is producted just with pork meat, salt, pepper and garlic. It's indicated as a starter with the other cured meat.
€ 6,95- Salsiccia / Verse worst van varkensvlees / verse salami-worst / Emilia Romagna-Italie / 500 g (125 g x .4) / t.h.t. 22-07-2020
Het is gemaakt van verschillende stukken vers varkensvlees (waaronder schouder, been en spek), die grotendeels wordt fijngehakt en gekruid met gemengde kruiden, zout, peper en wijn. Dan wordt het in natuurdarmen gedraaid. Daarna…
€ 12,95
+31(0)598-616728
06-55188945
