Roergebakken zalm met zeekraal en knoflook

Ingrediënten

• 2 eetlepels neutrale olie
• 2 teentjes knoflook, in plakjes
• 2 rode uien, in dunne partjes
• 250 g zalmfilet, in blokjes
• 100 g zeekraal
• sap van ½ citroen

Bereiden

Verwijder de onderste harde stengelsegmenten van de zeekraal. Was de groente en laat haar uitlekken in een vergiet.

Verhit de olie in een wok en roerbak de knoflook en ui 2 minuten. Schep de zalm en zeekraal erdoor en roerbak alles nog 2 minuten. Sprenkel het citroensap erover en maal er zwarte peper boven. Laat het vocht op hoog vuur al omscheppend verdampen. Breng de zalm op smaak met wat zout. Lekker met pappardelle of rijst.

Bron: Het Nederlands Visbureau