CASSAVE | YUCA | MANDIOCA | MANIOK | COSTA RICA | doos 5KG

Cassave is, op de aardappel na, het belangrijkste groentegewas van de wereld. De cassave heeft een vollere smaak en is voedzamer dan de aardappel. Er zijn twee typen Cassave, nl. de zoete en de bittere. Cassave is een bruine wortelknol van ca 8 cm dik en 90 cm lang.

Houdbaarheid
De cassave wortels ongekoeld bewaren, ze zijn ongeveer 1 maand houdbaar. De wortel is vaak ‘verpakt' in een dikke waslaag (paraffine).

Herkomst
Afrika, Azië en Zuid-Amerika

Bereiding
Schillen en koken, in reepjes c.q. plakjes snijden, dan bakken of frituren. Geschilde wortelen drogen en raspen en het zetmeel laten bezinken in water: van het gedroogde bezinksel koekjes maken en in olie bakken. Kroepoek