Risotto met Venkel en Pernod

risottovenkelpernod5.jpg

Ingrediënten voor 2 personen

Bereidingstijd met roertijd: ca 45 minuten

Ingrediënten:

risottovenkelpernod.jpg

  • 150 gram Risottorijst  (bijvoorbeeld carnaroli)
  • 1 fijngesneden witte ui
  • 1 grote venkelknol  van ca 500gram (even onder de koude kraan wassen,  stelen en stukje van de harde onderkant verwijderen, de groene sprietjes  apart houden, en de rest fijnsnijden in blokjes of reepjes).
  • Geraspte Parmezaanse kaas
  • Olijfolie
  • 600ml hete Kippebouillon
  • Pernod (Anijslikeur)
  • Roomboter

Doe olijfolie in een pan met een dikke bodem, fruit de fijngesneden ui aan en laat het ca 5 minuutjes zachtjes smoren.

risottovenkelpernod1.jpg

Voeg de venkel toe en bak dit langzaam beetgaar (niet te zacht). Blus af met twee scheutjes Pernod. Laat het even uitdampen en voeg al roerende de rijst toe totdat alle rijst bedekt is met een laagje olijfolie.risottovenkelpernod2.jpg

 In een ander kookpannetje staat de hete kippebouillon al klaar en van daaruit voeg je al roerende iedere  keer een soeplepel hete bouillon bij de rijst, blijf roeren tot het vocht opgenomen is.

risottovenkelpernod3.jpg

Herhaal dit totdat de bouillon op is. Dit proces duurt ongeveer 20 minuten. De rijst is dan beetgaar (proef even tussendoor voor de zekerheid). Zet het gas uit en voeg kleine klontjes roomboter (ca 20 gram) toe en een royale hoeveelheid geraspte parmezaanse kaas. Roer dit goed door totdat er een romige massa ontstaat. Laat het nog eventjes rusten. Serveer dit op twee borden met wat venkelkruid (of het groen wat aan de venkelknol zat). Serveer hiernaast nog een zachte groente zoals gestoofde chinese kool of witlof.

risottovenkelpernod6.jpg

 © Harry Hönebecke - De Gezonde Apotheker

Aanbieding

Spaghetti glutenvrij 250 g € 3,40 € 3,20
© 2012 - 2017 www.Vers-Bestellen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.