Cacaovruchten / cacaopeulen / cacao vers / Cabosse / teelt: regulier / variëteit Trinitario - Ecuador / doos 3 kilo (ca 3-5 stuks afhankelijk van de grootte)

Vorige Artikel 21 van 116 Volgende
€ 55,00 (inclusief 6% BTW)
Aantal

Beschrijving

Cacaopeulen zijn de vruchten die gebruikt worden om chocolade en cacao te maken. De cacaobonen/-zaden zijn te vinden in deze peulen die direct uit de stam van de cacaoboom groeien. De vrucht of peul is langwerpig, tussen de 4 en 12 centimeter lang, in kleur variërend van geel tot oranje tot paars. Een cacaopeul bevat 20-40 zaden die ingebed liggen in sappig, zoetzure roomwitte pulp. Er zijn 7-14 cacaopeulen nodig om een 500gram cacaobonen te produceren. De smaak van de bonen hangt af van de variëteit en van de groeiomstandigheden zoals bodemtemperatuur, zonneschijn en regenval.

Seizoen / Beschikbaarheid
De cacaobomen dragen het hele jaar door bladeren en vruchten, maar de belangrijkste oogst begint meestal aan het einde van het regenseizoen en kan drie maanden duren. De cacaobomen groeien in landen rond de evenaar.

Voedingswaarde
Cacao bevat theobromine, cafeïne, tannines, polyfenolen, stikstof, vezels en 40-50% vetstoffen. Theobromine is een alkaloïde vergelijkbaar met cafeïne, maar minder krachtig in het effect op het zenuwstelsel. Rauwe Cacao wordt verondersteld een van de grootste bronnen van antioxidanten en magnesium van alle voedingsmiddelen te zijn.

Toepassingen
 Wanneer de cacao-peulen rijp zijn, worden ze opengesneden en laten ze de cacaobonen gisten om gemakkelijker het witte vruchtvlees te verwijderen. Ze zijn klaar voor de handel als ze gedroogd zijn in de zon. Cacao is het product van cacaobonen die worden gedroogd, geroosterd en vermalen tot een poeder. Cacao wordt gebruikt in een groot aantal culinaire toepassingen zoals bakken, chocoladerepen, drankjes en andere bekende gerechten. Het heeft ook verzachtende eigenschappen en wordt gebruikt als een ingrediënt in cosmetica. Cacaopeulen en zaden moeten op een koele, droge plaats worden bewaard.

Gebruik
Snijd of kap de peul in d elengte doormidden. Verwijder het witte vruchtvlees van de cacaobonen met een mes of je nagels - door het vruchtvlees met de pitten te laten weken gedurende 30 minuten in heet water wordt het pellen makkelijker. Eet het rauw op om de smaak van de rauwe chocolade te ervaren of meng ze gemalen in een smoothy of thee.

Etnische / culturele info

 Het gebruik van cacao dateert uit 1500 v.Chr. Door de Maya's, die goddelijke oorsprong aan de boom toeschreven, gebracht door Quetzacoatl. Ook door aanbidding door de Azteken speelde Cacao een zeer belangrijke rol in de Midden- en Zuid-Amerikaanse cultuur, geneeskunde en keuken. Azteken produceerden een drank genaamd xoxoatl. De bonen werden gebruikt als valuta. Typische bereiding betrof het fermenteren, roosteren en malen van de bonen tot een pasta, die vervolgens werd gemengd met water en vaak werd toegevoegd aan maïs, chili pepers en andere specerijen.

Cacao werd Theobroma genoemd door Linnaeus, wat 'voedsel van de goden' betekent. Inheems in de laaglanden van Zuid-Amerika, trok het van daar verder naar Midden-Amerika. De bonen werden in de 16e eeuw door de Spanjaarden ontdekt en de eerste chocoladereep werd in 1819 in Zwitserland gemaakt. De Portugezen introduceerden de bomen in Afrika aan het begin van de 17e eeuw en tegenwoordig zijn er naar schatting 1,5 miljoen cacaoplantages in West-Afrika. Cacaobomen zijn tegenwoordig in veel landen te vinden, maar vooraanstaande leveranciers zijn Ivoorkust, Ghana, Indonesië, Nigeria, Brazilië, Kameroen, Ecuador, Dominicaanse Republiek en Papoea-Nieuw-Guinea.

Zelf een cacaoboom kweken...?

Ja dat kan! Zie het youtube filmpje hierboven of bekijk deze website met instructies en tips:
https://www.wikihow.com/Grow-Chocolate-Indoors

Succes!

 

Aanbieding

© 2012 - 2018 www.Vers-Bestellen.nl | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel
Voor een correcte werking maakt deze website gebruik van cookies. Accepteren Meer informatie
Wat is een cookie? Een cookie is een klein tekstbestand dat bij je bezoek aan een website naar je computer wordt gestuurd. Zowel deze website als andere partijen kunnen cookies plaatsen. Waar worden cookies voor gebruikt? Deze website gebruikt cookies om het gebruiksgemak en de prestaties van de website te verbeteren. Met behulp van cookies zorgen we er onder andere voor dat je bij een bezoek aan onze site niet steeds dezelfde informatie ontvangt of moet invoeren. Cookies maken het surfen op de site dus een stuk prettiger. Er bestaan verschillende typen cookies. Deze website maakt gebruik van permanente cookies en sessie cookies. Permanente cookies: Hiermee kan de website speciaal op jouw voorkeuren worden ingesteld. Bijvoorbeeld om jouw toestemming tot het plaatsen van cookies te onthouden. Hierdoor hoef je niet steeds jouw voorkeuren te herhalen waardoor je tijd bespaart en gemakkelijker door de webwinkel navigeert. Permanente cookies kun je verwijderen via de instellingen van je browser. Sessie cookies: Met behulp van een sessie cookie kunnen we zien welke onderdelen van de website je met dit bezoek hebt bekeken. Wij kunnen de webwinkel daardoor zoveel mogelijk aanpassen op het surfgedrag van onze bezoekers. Deze cookies worden automatisch verwijderd zodra je jouw browser afsluit. Met welk specifiek doel plaatst deze website cookies? Deze website plaatst cookies om de volgende redenen: Winkelwagen (functionele cookie): Onthouden welke producten in je winkelmandje liggen. Zonder deze cookie kun je geen producten bestellen of in je winkelmandje plaatsen. Cookiekeuze (functionele cookie): Onthouden of je ons toestemming hebt gegeven tot het plaatsen van cookies. Google Analytics (tracking cookie): Meten hoe je de website gebruikt en hoe je ons hebt gevonden en hier met rapportages inzicht in proberen te verkrijgen. Facebook (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Facebook pagina te 'liken'. Deze button werkt door middel van code die van Facebook zelf afkomstig is. Twitter (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze Twitter pagina te volgen. Deze button werkt door middel van code die van Twitter zelf afkomstig is. AddThis (Social Media cookie): Met deze cookie is het mogelijk om onze content te delen via Facebook, Twitter, Hyves en diverse andere social media websites. Hoe kan ik cookies beheren of verwijderen? Meestal kunnen cookies worden beheerd, bewerkt en verwijderd via je browser. Meer informatie over het in- en uitschakelen en het verwijderen van cookies kan je vinden in de instructies en/of met behulp van de Help-functie van jouw browser.